Magersucht und Tastsinn hängen offenbar zusammen Kichererbsenmehl-Gemüselinsen
Aug 29

Zucchini-Moussaka mit Kartoffeln und Champignons. Ein vegetarisches Rezept für vier Personen.

Zutaten

  • 300 g Zucchini
  • 300 g Kartoffeln
  • 300 g Champignons
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Schafskäse
  • 3 Eigelb
  • 3 EL Butterschmalz (z.B. Brabu)
  • 1/2 Becher Joghurt
  • 1/2 Becher Crème fraîche
  • 1 EL Kräuter der Provence
  • Gemüseconsommé
  • weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  • Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, würzen mit Gemüseconsommé und 5 Minuten kochen
  • Die Zucchini in Scheiben schneiden, würzen mit Gemüseconsommé und in 1 EL Butterschmalz von beiden Seiten anbraten
  • Die Champignons in Scheiben schneiden und in 1 EL Butterschmalz kurz anbraten und würzen mit Gemüseconsommé
  • Eine Auflaufform mit 1 EL Butterschmalz ausfetten
  • Die Kartoffel-, Zucchini- und Champignonscheiben in die Form schichten
  • Das Eigelb mit dem Joghurt und der Crème fraîche verrühren
  • Die Knoblauchzehe durch die Presse geben und untermischen
  • Den Schafskäse zerbröseln und dazugeben
  • Würzen mit den Kräutern der Provence, Gemüseconsommé und Pfeffer
  • Die Käsesahne über dem Gemüse verteilen
  • Im Backofen bei 200° C 50 Minuten backen

Trennkost-Tipp:
Dieses Gericht ist eine Kohlenhydratmahlzeit

Backtipp:
E-Herd    Gasherd    Umluftherd
200° C       Stufe 3          170° C

Autorin: Ingrid Schlieske

Buchtipps zu diesem Artikel:
Kochbuch zur Trennkost
Soja, Tofu und Co


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