Jan 26

Leckere Tofu-Kürbisbratlinge an Tomatencreme als Hauptmahlzeit. Ein vegetarisches Rezept für vier Personen. Weiterlesen »

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Jan 12

Tomatenkohlrabi mit Tofu-Hackbratlingen und Kürbispuffern als Hauptmahlzeit. Ein vegetarisches Rezept für vier Personen. Weiterlesen »

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Sep 14

Drei verschiedene Sorten Tofu eingelegt und anschließend gegrillt. Ein vegetarisches Grillgericht für vier Personen.

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Jul 28

Schmackhaft zubereiteter gratinierter Bohnen-Tofu-Kartoffel-Auflauf. Ein vegetarisches Gericht für vier Personen nach dem Prinzip der Trennkost.

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Jul 19

Soja-Milch hatte in der Vergangenheit eine besondere Bedeutung für Menschen mit Kuhmilch-Allergie. Der gesundheitsbewusste Bürger aber baut Soja in allen Variationen heute regelmäßig ein in seine Ernährungsplanung.
In besonderem Maße eignet sich dazu die Soja-Milch. Zugegeben, berauschend schmeckt sie nicht gerade, trinkt man sie solo. Deshalb hat die Industrie, auch die Hersteller von Reform- und Biokost, reagiert und bietet alle möglichen Zubereitungen von Sojamilch an. Die Geschmacksrichtungen reichen von Vanille und Schokolade, bis hin zu Früchten verschiedener Sorten. Diese Varianten schmecken auch recht gut. Aber immer sind sie süß und oft konserviert. Dabei spielt es kaum eine Rolle, dass Rohrzucker statt gereinigter Zucker verwendet wurde.
Dabei ist es super einfach, sich mit Soja-Milch täglich eine Riesenportion Energie zuzuführen.
Dafür wird frisches Obst geschält und in Stücke geschnitten (Ananas, Birnen, Äpfel, Pflaumen, Aprikosen u.a.), mit dem Küchenstab zerkleinert, Soja-Milch untergemixt, fertig.
Das Ganze dauert nur Minuten.

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Jul 19

Tofu wird auch Sojakäse genannt. Mit Hilfe eines Gerinnungsmittels (z.B. Meersalz) wird er aus Sojamilch hergestellt. Tofu hat alle kostbaren Inhaltsstoffe der Sojabohne und ist ein überaus bekömmliches Nahrungsmittel, aus dem sich zahlreiche Gerichte und Brotaufstriche herstellen lassen

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Jun 14

Zucchini-Tofu-Puffer mit Schnittlauch-Joghurt-Dip. Eine vegetarische Mahlzeit für vier Personen.

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