Jul 28

Lecker leichten Grüne-Bohnen-Salat mit Schafskäse. Ein vegetarisches Gericht für vier Personen.

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Mai 27

Zwei leichte und leckere Karottensalat-Rezepte für vier Personen. Einmal mit Rosinen und Walnüssen. Und einmal mit Apfel und Joghurt.

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Sep 05

Eine Diät ohne Salat? Undenkbar!
Denkt man an die schlanke Linie, kommt einem auf der Stelle der Salat in den Sinn
Aber auch zu einem ganz normalen Mittags- oder Abendmenü gehört untrennbar auch ein Salat.
Ob dinnerfein oder deftig würzig als Hauptmahlzeit: Salat ist ein absolutes Selbstverständnis geworden, gehört auf jede Tafel.
Das war nicht immer so. Zwar gab es bei unseren Altvordern grundsätzlich Gemüse zu allen Mahlzeiten. Der Salat aber war eher ein Stiefkind im Nahrungssortiment.
Die etwas älteren Leser erinnern sich sicher noch daran, wie die Gurkenscheiben von unseren Großmüttern gesalzen, später ausgepreßt, als wabbelige Reste, ihrer Nährstoffe nahezu beraubt, in eine Dillsauce getaucht wurden.
Überhaupt schien dem Erhalt von Vitaminen in früheren Zeiten nicht sonderlich Beachtung beigemessen zu werden. Man war damit schließlich überreichlich versorgt.
Denn sogar die eher traurigen Salatblätter, die etwas welk in der Soße schwammen, wiesen noch deutlich mehr Vitamine und Mineralien auf als unsere heute verwendeten Gemüse und Salate, die durch Überdüngung und Übersäuerung der Böden weitgehend ihrer Inhaltsstoffe verlustig gehen.

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Mrz 23

Chicorée-Salat mit Orangen, Äpfeln, Birnen oder Kiwi. Ein vegetarisches Rezept für vier Personen.
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Mrz 13

Chicorée-Radicchio-Salat mit Schafskäse. Ein vegetarisches Rezept für vier Personen.


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Mrz 25

Es sind seltsame Thesen, die in den letzten Monaten über die Medien verbreitet werden.
Demnach soll „ein Blatt Salat nicht mehr Vitamine haben, als ein Taschentuch mit einem Glas Wasser“. Und eine Pommes Frites soll über deutlich mehr Nährstoffe verfügen,  als eben dieses Salatblatt.
Eine Currywurst überträfe auf jeden Fall auch den Ballaststoffgehalt eines solchen. Es gäbe keine Studie, die einen positiven Effekt belegen würde.
Überhaupt solle der Bürger seinen Ernährungsneigungen nachgehen und essen, worauf er Appetit hätte …!

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Dez 16

chicoree.jpgLeckerer Chicorée-Mango-Salat als Beilage zur Mahlzeit, oder auch für Zwischendurch. Ein vegetarisches Rezept für vier Personen.

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