Feb 09

Der griechische Arzt Hippokrates sagte schon vor über 2000 Jahren: „Nahrung soll Eure Medizin und Medizin Eure Nahrung sein“.

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Jan 12

Jeder ist von meinen Kürbisgerichten hellauf begeistert und fragt sich und mich, weshalb dieses attraktive und gesunde Gemüse nicht längst Einzug gehalten hat in alle Haushalte. So mancher Restaurantchef würde mit einer Kürbissuppe auf seiner Speisekarte Furore machen und alleine deshalb Berühmtheit erlangen in seiner Region. Wohlgemerkt, ich spreche hier von dem kleinen Hokkaido-Kürbis, nicht von den Riesenungetümen, die in Omas Garten lagerten. Weiterlesen »

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Sep 14

Gemüse und Obst lassen sich auch auf einem Grill lecker zubereiten. Ein idealer Snack zum Abendbrot. Alles rein vegetarisch zubereitet für vier Personen:

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Jun 17

Hier ist der gesunde Sattmacher aus der Gemüseküche, der natürliche Appetitzügler, der hilft, die schlanke Linie zu halten.
Immer wenn wir Rezepte für unser Magazin fotografieren, werden alle Köstlichkeiten am Abend zu einem üppigen Dinner zusammengestellt und von uns allen aufgefuttert.
Wohl selten war das Staunen bei Fotografen und Requisiteuren so groß, wie bei dieser Session. Einhellige Komplimente erntete unsere Köchin Heike für die Umsetzung meiner Rezept-Phantasien.
„Nie hätten wir geglaubt, daß man Sellerie in der Küche so vielseitig verwenden kann.“ So die bewundernde Meinung der Beteiligten. Dabei zeigten wir nur einen winzigen Teil der Möglichkeiten, die mit Sellerie machbar sind.

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Okt 16

Kürbis – wer denkt dabei nicht zu allererst an die süßsauer eingelegten Würfel in Großmutters Einmachgläsern.
„Nee“, sagen viele Genießer ob dieser Erinnerung, „das muß ich nicht haben. Das ist ganz und gar nicht meine Geschmacksrichtung.“ Und schon bleibt einem eine der köstlichsten Gemüsesorten verschlossen.

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