Aug 01
Brot ist doch zum Essen da, aber man kann es auch trinken?
Und wie! Wer den säuerlichen Geschmack erst einmal für sich angenommen hat, mag auf dieses herzhafte Getränk nicht mehr verzichten
Mrz 07
Wie wäre es mit ein wenig Mut. Überraschen Sie sich und Ihre Lieben mit hinreißenden Gerichten, deren Hauptdarsteller der – Chicorée ist
Ja, Sie lesen richtig. Auch als Gemüse bietet Chicorée schier unerschöpfliche Zubereitungsmöglichkeiten.
Klar doch, als Salat kennen wir diese hellen, gelblichen, am Strunk manchmal heftig bitteren Kolben schon längst. So ragen die spitzen Blätter, abgelöst, aus so manchem Salatteller, oder sie garnieren, als dekoratives Bett, das eigentliche (kalte) Gericht.
Auch zu pikanten Dips dürfen sie gelegentlich die Rohkostplatte erweitern.
Dez 24
Zur feierlichen Weihnachtszeit passt sehr gut eine Zimt-Apfeltorte mit leckrer Zimt-Sahne.
Sep 02
Immer wenn ich frische grüne Erbsen sehe, erinnere ich mich an meine Kindheit.
Da ich am Rande von Berlin, in dörflicher Umgebung, groß geworden bin, stromerten wir den ganzen Sommer über durch Fel-der, Wiesen und Wälder.
Dabei blieb uns auch nicht verborgen, wo die Bauern ihre Erbsenfelder versteckt hatten. Diese nämlich lagen inmitten von Getreidefeldern, damit sie vor flinken Diebeskindern sicher waren.
Jedoch machten wir diese Verstecke immer ausfindig und räuberten gehörig von den zarten, süßen Erbsen mitsamt den knackigen Schoten.
Aug 05
Die Zwiebel gehört zur Familie der Liliengewächse. Sie stammt wahrscheinlich aus Afghanistan und aus Persien.
Man erntete sie jedoch bereits Jahrtausende vor der christlichen Zeitrechnung bei den Ägyptern. Auch die Griechen verbrauchten davon genauso beachtliche Mengen wie die Römer und unsere Vorfahren im Mittelalter.
Was wären die meisten unserer Rezepte ohne Zwiebeln
Die Zwiebel erst ist es, die Suppen, Soßen, Gemüsezubereitungen, Fleischgerichten und vor allen Dingen vegetarischen Rezepten den richtigen Pfiff verleiht.
Roh schmeckt sie vor allen Dingen auch zu Tomaten im Salat, oder einfach nur auf dem Butterbrot.
Jul 31
Die Einlegegurke ist sozusagen die Urgurke. Mit ihr fängt das Gurkenthema an.
Die Gurke gehört zu der botanischen Familie der Kürbisgewächse.
Eine modernere Variante ist die Salatgurke, die hierzulande häufiger Verwendung findet. Diese wird bevorzugt im Gewächshaus angebaut, während die Salatgurke auf Freiland kultiviert wird.
Die Haupterntezeit ist von Mitte August bis September, wenngleich wir im Gemüsehandel die Gurken das ganze Jahr über erhalten können.
Obwohl Gurken einen etwa 96 %igen Wasseranteil besitzen und somit besonders kalorienarm sind, enthalten sie doch viele Vitami-ne und Mineralstoffe.
Durch ihre wasserlöslichen und harntreibenden Inhaltsstoffe werden ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften sehr geschätzt.
Wegen eines dem Insulin verwandten Ferments ist die Gurke von besonders diätetischem Wert.
Aber auch die Kosmetikindustrie macht sich die Wirkstoffe der Gurke zunutze. Diese wirken erfrischend und zusammenziehend auf der Haut.
Jun 23
Die orientalische Spezialität mit hohem Gesundheitswert
Langsam erobert sich auch hierzulande diese interessante und geschmackvolle Hülsenfrucht einen festen Platz auf der Speisekarte
Mai 26
Schlank auf Dauer
Die Zahlen sind besorgniserregend. Die Deutschen sind zu dick und werden immer dicker. Über 60 Prozent der deutschen Männer und jede zweite Frau bringen mehr auf die Waage, als gut ist für sie, und auch unsere Kinder werden rund und immer runder. Diätfahrpläne und Fitness-Studios haben Hochkonjunktur und fast jede Woche gibt es eine neue Erkenntnis, eine Pille, eine Diät, die angeblich Wunder wirken soll. Doch die Bevölkerung nimmt immer weiter zu. Die Verwirrung ist verständlicherweise groß. Was und wie sollen Übergewichtige und Gesundheitsbewusste denn essen? Und wie lässt sich das Ganze noch mit Genuss und Lust auf Essen verbinden? Denn Essen soll sättigen und Freude bereiten, sonst hält der Mensch nichts lange durch.
