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Jul 02

Sojaschnetzel-Birnensalat mit Roquefort-Käse. Ein vegetarisches Rezept für vier Personen.

Zutaten

  • 100 g Soja-Schnetzel
  • 3 vollreife, mittelgroße Birnen
  • 30 g Butterschmalz (z.B. Brabu)
  • 100 g Roquefort-Käse
  • 250 g Joghurt
  • 100 g Schmand oder Crème fraîche
  • Gemüseconsommé
  • weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  • Die Soja-Schnetzel mit kochend heißem Wasser übergießen, 30 Minuten quellen lassen, gut abtropfen
  • Würzen mit Gemüseconsommé und Pfeffer und in dem Butterschmalz von allen Seiten gut anbraten
  • Die Birnen würfeln
  • Den Roquefort-Käse, Joghurt und Schmand miteinander verrühren, würzen mit Gemüseconsommé und Pfeffer
  • Die Creme mit den Soja-Schnetzeln und den Birnen vermischen und lauwarm servieren.

Trennkost-Tipp:
Dieses Gericht ist eine Eiweißmahlzeit.

Autorin: Ingrid Schlieske

Buchtipps zu diesem Artikel:
Kochbuch zur Trennkost
Soja, Tofu und Co


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