Jul 02
Sojaschnetzel-Birnensalat mit Roquefort-Käse. Ein vegetarisches Rezept für vier Personen.
Zutaten
- 100 g Soja-Schnetzel
- 3 vollreife, mittelgroße Birnen
- 30 g Butterschmalz (z.B. Brabu)
- 100 g Roquefort-Käse
- 250 g Joghurt
- 100 g Schmand oder Crème fraîche
- Gemüseconsommé
- weißer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Die Soja-Schnetzel mit kochend heißem Wasser übergießen, 30 Minuten quellen lassen, gut abtropfen
- Würzen mit Gemüseconsommé und Pfeffer und in dem Butterschmalz von allen Seiten gut anbraten
- Die Birnen würfeln
- Den Roquefort-Käse, Joghurt und Schmand miteinander verrühren, würzen mit Gemüseconsommé und Pfeffer
- Die Creme mit den Soja-Schnetzeln und den Birnen vermischen und lauwarm servieren.
Trennkost-Tipp:
Dieses Gericht ist eine Eiweißmahlzeit.
Autorin: Ingrid Schlieske
Buchtipps zu diesem Artikel:
Kochbuch zur Trennkost
Soja, Tofu und Co
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