Der hohe Blutdruck Steckrübenpüree mit Apfelscheiben
Apr 25

serbischer-paprikareis.jpgSerbischer Paprikareis mit Tofu.
Ein vegetarisches Rezept für vier Personen.







Zutaten

  • 4 grüne Paprikaschoten
  • 3 reife Fleischtomaten
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 geh. EL grob gehackte Petersilie
  • 2 geh. EL grob gehackte Basilikumblätter
  • 200 g Langkornreis
  • 300 g Räuchertofu (feste Sorte)
  • 8 EL Olivenöl
  • 1 EL Sojasoße
  • 1/2 TL Tabasco
  • weißer Pfeffer aus der Mühle
  • Gemüseconsommé
  • Salz

Zubereitung

  • - Den Reis in einem Topf mit 2-fingerbreit Wasser bedecken, salzen und so lange auf kleinster Flamme bei geschlossenem Deckel köcheln, bis das Wasser aufgebraucht ist (Flamme muß so klein bleiben, daß es nicht herausdampft)
  • - Die Paprikaschoten in mittelgroße Stücke schneiden und in 3 EL Öl von allen Seiten gut anbraten
  • - Die Zwiebeln grob würfeln und in 2 EL Öl goldgelb anbraten
  • - Die Knoblauchzehen fein hacken und am Schluß kurz mitbraten, zu den Paprikastücken mischen
  • - Zwiebeln und Paprikastücke zugedeckt bei kleinster Flamme köcheln lassen, bis die Paprikas gar sind
  • - Den Tofu würfeln, in der Sojasoße wenden, würzen mit Gemüseconsommé und in dem restlichen Öl von allen Seiten knusprig braten
  • - Tofu und Paprika-Zwiebel-Mischung unter den Reis heben, Tabascosoße, Petersilie und Basilikum dazugeben und mit Pfeffer und Gemüseconsommé abschmecken
  • - Die Tomaten mittelklein würfeln und am Schluß roh untermischen

Extra-Tip:
Besonders würzig schmeckt dieser Reis, wenn statt Salz und Gemüseconsommé eine Ungarische Würzmischung verwendet wird (z.B. vom Lebenslinie Versand)

Trennkost-Tip:
Dieses Gericht ist eine Kohlenhydratmahlzeit.

Autorin: Ingrid Schlieske

Buchtipps zu diesem Artikel:
Kochbuch zur Trennkost
Soja, Tofu und Co


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