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Mrz 18

Als kleiner Imbiss passt immer Selleriestifte in Bierteig mit Avocadodipp.
Ein vegetarisches Rezept für 4 Personen.

Zutaten

  • 800 g Sellerieknolle
  • 1 reife Avocado
  • 3 geh. EL Dinkelmehl
  • 1/8 l helles Bier
  • 1 Eigelb
  • 2 geh. EL Joghurt
  • 1 leicht geh. EL Crème fraîche
  • Frittierfett
  • Gemüseconsommé
  • weißer Pfeffer aus der Mühle
  • Muskat

Zubereitung

  • Die geschälte Sellerieknolle mit Wasser bedecken und 10 Minuten köcheln lassen
  • In fingerdicke Streifen schneiden
  • Würzen mit Gemüseconsommé und Pfeffer
  • Aus dem Mehl, Bier und Eigelb einen glatten, ziemlich flüssigen Teig rühren
  • Diesen würzen mit Gemüseconsommé, Pfeffer und 1 Prise Muskat
  • Die Stifte in den Teig tauchen
  • In dem leicht siedenden Fett goldbraun backen
  • Auf einem Papierküchentuch das überschüssige Fett auffangen
  • Die Avocado pürieren, gleich mit Joghurt und Crème fraîche verrühren und würzen mit Gemüseconsommé und Pfeffer

Extra-Tipp:
Dieser kleine Imbiss eignet sich gut für zwischendurch oder für eine gemütliche Bierrunde

Trennkost-Tipp:
Dieser Imbiss ist eine Kohlenhydratmahlzeit
Autorin: Ingrid Schlieske

Buchtipps zu diesem Artikel:
Kochbuch zur Trennkost
Soja, Tofu und Co


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