Therapeuten-Netz

Als kleiner Imbiss passt immer Selleriestifte in Bierteig mit Avocadodipp.
Ein vegetarisches Rezept für 4 Personen.

Zutaten

• 800 g Sellerieknolle
• 1 reife Avocado
• 3 geh. EL Dinkelmehl
• 1/8 l helles Bier
• 1 Eigelb
• 2 geh. EL Joghurt
• 1 leicht geh. EL Crème fraîche
• Frittierfett
• Gemüseconsommé
• weißer Pfeffer aus der Mühle
• Muskat

Zubereitung

• Die geschälte Sellerieknolle mit Wasser bedecken und 10 Minuten köcheln lassen
• In fingerdicke Streifen schneiden
• Würzen mit Gemüseconsommé und Pfeffer
• Aus dem Mehl, Bier und Eigelb einen glatten, ziemlich flüssigen Teig rühren
• Diesen würzen mit Gemüseconsommé, Pfeffer und 1 Prise Muskat
• Die Stifte in den Teig tauchen
• In dem leicht siedenden Fett goldbraun backen
• Auf einem Papierküchentuch das überschüssige Fett auffangen
• Die Avocado pürieren, gleich mit Joghurt und Crème fraîche verrühren und würzen mit Gemüseconsommé und Pfeffer

Extra-Tipp:
Dieser kleine Imbiss eignet sich gut für zwischendurch oder für eine gemütliche Bierrunde

Trennkost-Tipp:
Dieser Imbiss ist eine Kohlenhydratmahlzeit
Autorin: Ingrid Schlieske

Buchtipps zu diesem Artikel:
Kochbuch zur Trennkost
Soja, Tofu und Co

\\ tags: avocado, rezept, vegetarisch