Apr 03
Als leckere Mahlzeit Paprikapizza mit Schafskäse.
Ein vegetarisches Rezept für vier Personen.
Zutaten für den Teig
- 120 g Magerquark
- 200 g Mehl
- 2 gestr. TL Backpulver
- 6 EL Speiseöl
- 3 EL Sahne
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
Zutaten für den Belag
- 6 große Paprikaschoten (rot, gelb und grün gemischt)
- 400 g Schafskäse
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 TL Paprikapulver mild
- weißer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Msp. Chilipulver
- Gemüseconsommé
- Würzmischung Mediterran (z.B. vom Lebenslinie Versand)
Zubereitung
- Den Quark mit dem Öl, der Sahne, dem Eigelb und Salz verrühren
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und alles rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Nicht zu lange kneten, damit der Teig nicht klebrig wird
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa in der Größe der Springform ausrollen
- Die Form mit Backpapier auslegen oder gut einfetten und den Teig mit bemehlten Händen hineinkneten
- 2 Paprikaschoten pürieren, würzen mit Würzmischung Mediterran
- 4 Paprikaschoten in große Stücke teilen und in dem Öl von allen Seiten anbraten
- Das Püree auf den Teig streichen
- Die Paprikastücke darüber legen
- Den Schafskäse zerbröseln und dick über die Paprikastücke streuen
- Würzen mit Oregano, Paprika, Pfeffer, Chilipulver und Gemüseconsommé
- Im Backofen bei 205° C 35 Minuten backen
Back-Tip:
E-Herd Gasherd Umluftherd
205° C Stufe 3 175° C
Extra-Tip:
Dazu schmeckt köstlich ein einfacher Tomatensalat: Vollreife Tomaten, Zwiebelwürfel, Pfeffer, Salz
Trennkost-Tip:
Diese Pizza ist eine Kohlenhydratmahlzeit.
Autorin: Ingrid Schlieske
Buchtipps zu diesem Artikel:
Kochbuch zur Trennkost
Soja, Tofu und Co
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