Champignon-Creme-Suppe Ich glaube nicht an Pflegefall
Apr 03

paprika-pizza.jpgAls leckere Mahlzeit Paprikapizza mit Schafskäse.
Ein vegetarisches Rezept für vier Personen.







Zutaten für den Teig

  • 120 g Magerquark
  • 200 g Mehl
  • 2 gestr. TL Backpulver
  • 6 EL Speiseöl
  • 3 EL Sahne
  • 2 Eigelb
  • 1 Prise Salz

Zutaten für den Belag

  • 6 große Paprikaschoten (rot, gelb und grün gemischt)
  • 400 g Schafskäse
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Paprikapulver mild
  • weißer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Msp. Chilipulver
  • Gemüseconsommé
  • Würzmischung Mediterran (z.B. vom Lebenslinie Versand)

Zubereitung

  • Den Quark mit dem Öl, der Sahne, dem Eigelb und Salz verrühren
  • Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und alles rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Nicht zu lange kneten, damit der Teig nicht klebrig wird
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa in der Größe der Springform ausrollen
  • Die Form mit Backpapier auslegen oder gut einfetten und den Teig mit bemehlten Händen hineinkneten
  • 2 Paprikaschoten pürieren, würzen mit Würzmischung Mediterran
  • 4 Paprikaschoten in große Stücke teilen und in dem Öl von allen Seiten anbraten
  • Das Püree auf den Teig streichen
  • Die Paprikastücke darüber legen
  • Den Schafskäse zerbröseln und dick über die Paprikastücke streuen
  • Würzen mit Oregano, Paprika, Pfeffer, Chilipulver und Gemüseconsommé
  • Im Backofen bei 205° C 35 Minuten backen

Back-Tip:
E-Herd Gasherd Umluftherd
205° C Stufe 3 175° C

Extra-Tip:
Dazu schmeckt köstlich ein einfacher Tomatensalat: Vollreife Tomaten, Zwiebelwürfel, Pfeffer, Salz

Trennkost-Tip:
Diese Pizza ist eine Kohlenhydratmahlzeit.

Autorin: Ingrid Schlieske

Buchtipps zu diesem Artikel:
Kochbuch zur Trennkost
Soja, Tofu und Co


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