Apr 08
Paprika-Kartoffel-Topf mit Halloumi.
Ein vegetarisches Rezept für vier Personen.
Zutaten
- 500 g Paprikaschoten (rot, gelb, grün gemischt)
- 500 g Kartoffeln (fest kochend)
- 300 g Haloumikäse
- 1 Becher Crème fraîche
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Kräuter der Provence
- weißer Pfeffer aus der Mühle
- Gemüseconsommé
Zubereitung
- Die Paprikaschoten in Stücke schneiden und in 3 EL Olivenöl von allen Seiten anbraten
- Die Kartoffeln würfeln und zusammen mit den angebratenen Paprikastücken und 1 EL Kräuter der Provence in 1/2 Tasse Wasser auf kleinster Flamme garen
- Die Crème fraîche unterheben
- Würzen mit Pfeffer und Gemüseconsommé
- Den Haloumikäse gut abwaschen, in ca. 1 1/2 cm große Würfel teilen, in 2 EL Kräuter der Provence wenden und in dem restlichen Öl goldbraun braten
- Unter den Paprika-Kartoffel-Topf mischen
Extra-Tip:
Statt Haloumi kann auch ein anderer Grillkäse verwendet werden.
Trennkost-Tip:
Dieses Gericht ist eine Kohlenhydratmahlzeit.
Autorin: Ingrid Schlieske
Buchtipps zu diesem Artikel:
Kochbuch zur Trennkost
Soja, Tofu und Co
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