Karotten-Kartoffel-Suppe Da werden Mütter leicht zu Furien
Mai 27

Zwei leichte und leckere Karottensalat-Rezepte für vier Personen. Einmal mit Rosinen und Walnüssen. Und einmal mit Apfel und Joghurt.

Karottensalat

Zutaten

  • 250 g Karotten
  • 50 g Rosinen
  • 30 g Walnüsse
  • 1 EL Walnußöl
  • 1/4 Zitrone

Zubereitung

  • Karotten mittelfein raspeln
  • Walnüsse sehr grob hacken
  • Nüsse, Karotten und Rosinen vermischen
  • Mit Öl und Zitronensaft abschmecken


Karotten-Apfel-Rohkost

Zutaten

  • 150 g Karotten
  • 2 Äpfel (z.B. Cox orange)
  • 1 geh. EL Joghurt
  • 1 geh. EL Crème fraîche
  • 30 g Pinienkerne
  • Gemüseconsommé
  • weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  • Die Karotten grob raspeln
  • Die Äpfel mit den Schalen würfeln
  • Joghurt und Crème fraîche miteinander verrühren und gleich mit den Äpfeln und den geraspelten Karotten vermischen
  • Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne leicht anbräunen und unter die Rohkost geben
  • Würzen mit wenig Gemüseconsommé und weißem Pfeffer aus der Mühle

Trennkost-Tip:
Diese Salate gehören zur Eiweißmahlzeit

Artikel: Bioline-Magazin

Buchtipps zu diesem Artikel:
Kochbuch zur Trennkost
Soja, Tofu und Co


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