Hartnäckige Kopfschuppen Karotten-Salate
Mai 27

Eine leckere Karotten-Kartoffel-Suppe als Hauptmahlzeit. Ein vegetarisches Rezept für vier Personen.
Zutaten

  • 500 g Karotten
  • 500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
  • 1/2 Becher Crème fraîche
  • 1 großes Bund Petersilie
  • 100 g Mozzarella
  • Gemüseconsommé
  • weißer Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung

  • Karotten und Kartoffeln grob würfeln
  • Mit Wasser bedecken
  • Würzen mit Gemüseconsommé und weißem Pfeffer aus der Mühle
  • Unter leisem Köcheln garen, so daß die Karotten recht weich sind
  • Crème fraîche unterheben
  • Petersilie mittelfein hacken und vor dem Anrichten unterrühren
  • Mozzarella in Würfel teilen und portionsweise auf die Teller geben. Den Eintopf darüber schöpfen.

Trennkost-Tip:
Dieser Eintopf ist eine Kohlenhydratmahlzeit

Buchtipps zu diesem Artikel:
Kochbuch zur Trennkost
Soja, Tofu und Co


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