Apr 07
Eine schmackhafte italienische Paprika Vorspeise. Ein vegetarisches Rezept für vier Personen.
Zutaten
- je 2 rote und 2 grüne Paprikaschoten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 8 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamico-Essig
- Gemüseconsommé zum Streuen (z.B. vom Lebenslinie Versand)
- 1 Paket Brotbackmischung Würzbrot ohne Getreidemehl (z.B. vom Lebenslinie Versand)
Zubereitung
- Paprikaschoten halbieren, mit 2 EL Öl bestreichen, mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen
- Im Backofen bei 210° C so lange braten, bis die Haut dunkel ist
- Herausnehmen, sofort ein nasses Handtuch darüber legen und auskühlen lassen
- Die Haut abziehen
- Paprikaschoten in 3 bis 4 cm breite Streifen schneiden, mit Gemüseconsommé bestreuen und auf eine Servierplatte legen
- Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden
- Die Chilischote fein hacken
- Das restliche Öl mit dem Balsamico-Essig vermischen, Knoblauchscheiben und Chilischote unterrühren und die Paprikastreifen damit beträufeln
- Abdecken und gut durchziehen lassen
- Die Brotbackmischung nach Packungsvorschrift anrühren, Brötchen formen und nach Anweisung backen
Back-Tip:
E-Herd Gasherd Umluftherd
210° C Stufe 3 180° C
Extra-Tip:
Einfacher geht das Enthäuten der Paprikaschoten, wenn die Hälften für 3 Minuten bei höchster Stufe in der Mikrowelle gegart werden.
Trennkost-Tip:
Dieses Gericht ist eine Eiweißmahlzeit.
Autorin: Ingrid Schlieske
Buchtipps zu diesem Artikel:
Kochbuch zur Trennkost
Soja, Tofu und Co
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