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Eine leckere und leichtes Gemüsearpaccio Am besten als Vorspeise serviert. Ein wahrer Genuß für den Gaumen.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Karotten
• 1 Zucchini
• 1/4 Rettich
• 8 Radieschen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zweig Petersilie
• 1 EL Balsamico
• 3 EL Olivenöl
• 1 Messerspitze Dijon-Senf
• 1 Messerspitze Rosmarinpulver
• Gemüseconsommé
• weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

• Die Gemüsesorten in sehr feine Scheiben teilen
• Aus Balsamico, Öl, Senf, Gemüseconsommé, Pfeffer und Rosmarinpulver ein Dressing rühren
• Die Knoblauchzehe durch eine Presse geben, zu einer feinen Paste zerdrücken und zu dem Dressing geben
• Die Gemüsescheiben in diesem Dressing marinieren kühlstellen
• Mit etwas Petersilie servieren

Wir wünschen guten Appetit beim schlemmen.

Autorin: Ingrid Schlieske

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