Die Rache des Darms Chicorée-Salat mit Orangen
Mrz 13

Chicorée-Radicchio-Salat mit Schafskäse. Ein vegetarisches Rezept für vier Personen.


Zutaten

  • 4 Chicorée-Kolben
  • 1 mittelgroßer Radicchio
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 100 g Schafskäse
  • Gemüseconsommé
  • weißer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 gestr. TL Oregano

Zubereitung

  • 3 Chicorée in Stücke schneiden
  • Radicchio in Blätter teilen
  • 70 g von dem Schafskäse grob würfeln
  • Aus 30 g Schafskäse, dem Öl, Essig und den Gewürzen eine glatte Soße rühren
  • Diese mitsamt den Käsewürfeln unter den Salat heben
  • Salat auf den restlichen Chicoréeblättern anrichten

Trennkost-Tipp:
Dieser Salat gehört zur Eiweißmahlzeit.

Extra-Tipp:
Statt Schafskäse kann auch Gorgonzola genommen werden.

Autorin: Ingrid Schlieske

Buchtipps zu diesem Artikel:

Kochbuch zur Trennkost
Soja, Tofu und Co


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