Chicorée-Kartoffelauflauf Dauerhaft abnehmen?
Apr 14

Chicorée in Mandelkruste. Ein leckeres vegetarisches Rezept für vier Personen.


Zutaten

  • 8 Chicorée-Kolben
  • 4 Eigelbe
  • 2 geh. EL Mehl
  • Gemüseconsommé
  • Muskat
  • weißer Pfeffer aus der Mühle
  • 100 g geriebene Mandeln
  • 30 g Pinienkerne
  • 50 g Butterschmalz (z.B. Brabu)

Zubereitung

  • Die Chicorée mit Wasser bedecken. Dieses würzen mit Gemüseconsommé, Pfeffer und Muskat
  • Zum Kochen bringen, 5 Minuten leicht köcheln lassen
  • Abtropfen und abtrocknen
  • Mit dem Mehl von allen Seiten bestäuben
  • In Eigelb wenden
  • Rundherum mit den geriebenen Mandeln bestreuen
  • In 45 g Butterschmalz bei kleiner bis mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten
  • Die Pinienkerne in 5 g Butterschmalz leicht anrösten
  • Zum Anrichten über die Chicorée streuen

Trennkost-Tipp:
Dieses Gericht ist eine Kohlenhydratmahlzeit.

Extra-Tipp:
Dazu schmecken Salzkartoffeln und ein gemischter Salat mit Joghurtdressing. (Joghurt, Crème fraîche, Gemüseconsommé, Petersilie).

Autorin: Ingrid Schlieske

Buchtipps zu diesem Artikel:

Kochbuch zur Trennkost
Soja, Tofu und Co


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