Apr 08
Champignon-Pfanne mit Baguette. Ein vegetarisches Rezept für vier Personen.
Zutaten
- 600 g Steinpilzchampignons
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 großer Bund Petersilie
- 1 Becher Crème fraîche
- 4 EL Olivenöl
- Gemüseconsommé
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- weißer Pfeffer aus der Mühle
- 1 leicht geh. EL Kräuter der Provence
Zubereitung
- Die Zwiebeln in Ringe teilen, die Knoblauchzehen würfeln. In dem Öl kurz und heiß braten, bis sie Farbe nehmen
- Die Champignons in Scheiben schneiden und hinzufügen. Von allen Seiten braten, bis sie beginnen, Wasser zu ziehen
- Crème fraîche untermischen
- Alles würzen mit Gemüseconsommé, den Pfeffersorten und den Kräutern der Provence
- Noch 2 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen
- Die Petersilie grob hacken und unter die Champignons mischen
- Vor dem Anrichten bei geschlossenem Deckel noch 2 Minuten ziehen lassen
Extra-Tip:
Dazu schmeckt Baguette oder auch kräftiges Sauerteigbrot. Mit Kartoffeln oder Reis ergibt sich eine schnell zubereitete Hauptmahlzeit.
Trennkost-Tip:
Das Gericht ist neutral und paßt zur Eiweißzeit (mit Soja oder Fleisch) oder zu Kohlenhydraten (Brot oder Kartoffeln).
Autorin: Ingrid Schlieske
Buchtipps zu diesem Artikel:
Kochbuch zur Trennkost
Soja, Tofu und Co
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