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Blumenkohl in Weinsoße ist ein vorzügliches Gericht was man ruhig mal versuchen sollte. Auch als Beilage zu Fleisch ist es sehr lecker. der Blumenkohl sowie die Soße ist schnell zubereitet

Zutaten

• 1 mittelgroßer Blumenkohl
• 1 TL Kichererbsenmehl
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• 2 EL Butter
• 1/2 Becher Crème fraîche
• 2 Eigelb
• Salz
• Muskat
• Gemüseconsommé
• weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

• Blumenkohl gut waschen und putzen, salzen, mit Muskat bestäuben und in wenig Wasser bißfest garen
• Die Butter mit dem Kichererbsenmehl in der Pfanne erhitzen und mit dem Weißwein aufgießen
• Mit Gemüseconsommé und Pfeffer würzen und mit der Crème fraîche glattrühren
• Aufkochen lassen, vom Herd nehmen
• Eigelb in der heißen Soße rasch mit einem Schneebesen verrühren
• Abschmecken
• Zum Blumenkohl reichen

Wir wünschen guten Appetit.

Autorin: Ingrid Schlieske

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