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Leckere Birnen-Sahne-Torte. Eine vegetarische Süssspeise für das Kaffeekränzchen am Nachmittag.

Zutaten

• 1 Tortenbodenmischung Mandel (z.B. von Lebenslinie Vegetarischer Versandservice)
• 4 vollreife, mittelgroße Birnen
• 300 g Mascarpone
• 2 Blatt Gelatine
• 2 EL Birnendicksaft (z.B. Birnette)
• 1 gestr. TL Zimt

Zubereitung

• Die Tortenbodenmischung nach Vorschrift zusammenrühren und in einer Springform backen, auskühlen lassen
• Die Birnen entkernen, würfeln und gleich in dem Birnendicksaft wenden
• Die Gelatineblätter in etwas Wasser einweichen
• 50 g von der Mascarpone in einen Kochtopf geben
• Die Gelatineblätter ausdrücken, dazugeben und auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren schmelzen lassen
• Mascarpone-Gelatine etwas abkühlen lassen und rasch unter die restliche Mascarpone mischen
• Die Birnenwürfel und den Zimt unterheben
• Die Birnencreme auf die Torte streichen
• Im Kühlschrank erstarren lassen

Trennkost-Tipp:
Diese Torte gehört zur Eiweißzeit.

Autorin: Ingrid Schlieske

Buchtipps zu diesem Artikel:
Kochbuch zur Trennkost
Soja, Tofu und Co

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